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【水煮魚需要什么配菜】可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜 。具體根據個人喜好來確定 。
水煮魚又稱江水煮江魚 ， 是一道重慶市的漢族創新名菜 ， 屬于重慶渝北風味 。最早流行于重慶、四川等地 。看似原始的做法 ， 實際做工考究 ， 選新鮮生猛活魚 ， 充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效 ， 烹調出來的肉質一點也不會變韌 ， 口感滑嫩 ， 油而不膩 ， 既去除了魚的腥味 ， 又保持了魚的鮮嫩 。滿目的辣椒紅亮養眼 ， 辣而不燥 ， 麻而不苦 ?！奥樯项^ ， 辣過癮” ， 讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂 。
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