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【北方竹筍能吃嗎】能 。竹筍是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國 ， 類型眾多 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 分布極廣 。竹筍有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等 。
筍干不能泡酸筍 ， 酸筍是用新鮮筍制成的 。酸筍是廣東南雄的漢族傳統(tǒng)調(diào)味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸筍 ， 其味濃郁綿長 ?？崾钐?nbsp;， 剩菜中加入少許筍汁 ， 剩菜雖過了夜而無餿味 。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸 。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品 ， 主要有酸筍、酸菜、酸肉 ， 這是阿昌族飲食文化的一大特色 。
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