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1、紅薯皮：因紅薯皮含堿量較多，食用過多會導致胃腸不適 。呈褐色或有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會引起中毒 。
2、土豆皮：土豆皮內含不益于人體健康的配糖生物堿，進入人體后會形成積累性中毒 。由于是慢性中毒，暫時無癥狀或癥狀不明顯，往往不會引起注意 。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用 。
3、荸薺皮：因荸薺生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學物質 。因此，生食或熟食都應去皮，否則會引起難以預料的疾病 。
【哪些水果蔬菜的皮不宜食用】4、柿子皮：由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮 。然而據醫學研究證明，柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內，而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內 。
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