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能用 。淡奶油變膏狀原因：淡奶油貼著冰箱壁放 ， 或者冰箱冷藏室物品太少 ， 溫度設定即使在１～５度內 ， 實際溫度也比設定溫度低 。受溫差的影響 ， 造成動物性淡奶油成凝固狀態 ， 俗稱牙膏狀 ， 這種狀態只是淡奶油內部的乳脂凝固而已 ， 沒有損壞 。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油 ， 脂肪含量一般在３０％～３６％ ， 打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。相對于植物奶油更健康 ， 動物淡奶油本身不含糖 ， 所以打發的時候要加糖 。
淡奶油變膏狀可以用熱水進行隔水溶解 ， 具體操作方法如下：
１、把膏狀奶油放入盆內 ， 把盆放入３７度（體溫左右）的熱水進行隔水溶解 ， 并用手動打蛋器進行攪拌處理 。
【淡奶油冷藏后變膏體還能用嗎】２、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏２小時左右 ， 取出 ， 按正常流程打發即可 ， 著急用來裝飾蛋糕的 ， 可以冰箱冷凍室半小時試試 ， 這種方法只能抹面 ， 沒法裱花 ， 如果一定要裱花 ， 還是重新開一瓶沒有問題的比較好 ， 或者做裸蛋糕 。
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