老北京小吃你吃過幾種？老北京小吃你吃過多少( 二 ) _最愛

5、老北京炸醬面的做法
去我們偉大的祖國首都，都是二十好幾年前的事了，當時只顧著玩，吃了哪些小吃，印象不是很深了，那時好象是迎接亞運會，有在北京的兄弟邀我過去開飯店，因不想丟掉鐵飯碗，去了下不了決心，不僅發財的機會失去了，我也失去了做北京人的機會。東西雖好，人還得有享受的福氣，不管怎樣，有一天去了北京，怎么都得去嘗嘗，那可是京城的味，不是一般的土特產。
2006年我去北京辦事，在朋友那里吃了老北京炸醬面，覺得口感味道很不錯。當時就想學了回福州自己做著吃。調料，干黃醬兩杯，甜面醬一杯，這些超市都能買到，或者上網買更便宜。倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，并加一些料酒以免糊鍋。炸醬大約炒20分鐘出香味后就可以備用了。