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加拿大冰酒保質(zhì)期

知識(shí)百科加拿大保質(zhì)期


加拿大冰酒保質(zhì)期

文章插圖
１、較高等級(jí)的冰酒可以存放５－１０年 。
２、中等冰酒不要超過４年 。
３、低等冰酒最好不要超過兩年 ， 而開封的冰酒較好一次飲用完 ， 才能更好品味其中的美味 。
保存方法：
１、平放：冰酒以平放擺置較理想 ， 這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到 ， 以保持它的濕潤(rùn)度 ， 否則若將酒直放 ， 時(shí)間太久 ， 會(huì)使軟木塞變得干燥易碎 ， 而無法完全緊閉瓶口 ， 造成冰酒的氧化 。
２、恒溫：冰酒貯藏環(huán)境的溫度 ， 最好維持在１２－１５℃ ， 否則溫度變化太大 ， 不僅破壞冰酒的酒體 ， 在熱脹冷縮的作用下 ， 還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象 。所以 ， 若貯酒環(huán)境能夠維持在５－２０度的某一溫度下 ， 保持正負(fù)２度的變化內(nèi) ， 也都是比較理想的 。
【加拿大冰酒保質(zhì)期】３、恒濕：若貯酒環(huán)境太濕 ， 容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛 ， 太干則容易使軟木塞失去彈性 ， 無法緊封瓶口 ， 所以７０左右的濕度 ， 是最佳的貯酒環(huán)境 。
４、通風(fēng)：冰酒像海綿一樣 ， 會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去 ， 所以 ， 在貯酒環(huán)境中 ， 最好能保持通風(fēng)狀態(tài) 。而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放味道太重的東西 ， 以免破壞酒的味道 。
５、避光：貯酒的環(huán)境 ， 最好不要有光線 ， 否則容易使酒變質(zhì) ， 特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化 ， 而發(fā)出濃重難聞的味道 。
６、避震：震動(dòng)對(duì)于冰酒的影響是難以捉摸的 ， 細(xì)微的震動(dòng)可忽略不計(jì) ， 劇烈的震動(dòng)則會(huì)讓葡萄酒陷入休克狀態(tài) ， 冰酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞 ， 加速酒的成熟易老化 ， 使酒的口感呆板 ， 雜亂無章 。有過較強(qiáng)震蕩的冰酒經(jīng)過一段時(shí)間的靜置 ， 一般均可恢復(fù)之前的口感 。

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