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羊肉去膻味的方法：
【羊肉怎么去膻味】1、香料去腥膻法
用紗布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇 ， 同羊肉一起煮 ， 不但可以去膻 ， 還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味 。
2、焯水法
將羊肉入鍋加冷水 ， 加料酒、花椒和姜片 ， 水開后撇去浮沫 。冷水下鍋焯水 ， 可以去除羊肉中大部分的血水和膻味 。注意不能直接用熱水 ， 用熱水焯后 ， 羊肉外面的肉很快就會(huì)收縮 ， 里面的血水和腥味會(huì)很難去除 。
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