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八爪魚的熱量為135大卡（100克可食部分），當中含有豐富的優(yōu)質蛋白質、少量不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白、低脂肪、無膽固醇的魚類食物 。
【八爪魚的營養(yǎng)價值是什么】章魚它是海洋里的“一霸”，其力大無比、殘忍好斗、足智多謀、不少海洋動物都怕它 。章魚是一種敏感動物，它的神經系統(tǒng)是無脊椎動物中最復雜、最高級的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節(jié)上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經 。它的感覺器官中最發(fā)達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動 。眼睛的構造很復雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發(fā)達的晶狀體 。此外，在眼睛的后面皮膚里有小窩，是專管嗅覺用的 。
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