1、在翻鍋顛勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃蕩一圈，然后再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向里勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然后在預(yù)估菜下落的位置，穩(wěn)穩(wěn)接住即可 。
2、在顛勺的時候要合理運(yùn)用腕力和臂力，因?yàn)槿绻馓☆嵅粍?，力氣太大菜又灑了，至于力度的把控則需要我們長時間的練習(xí)然后細(xì)細(xì)揣摩 。
3、除了力度的把握，然后我們拿鍋的動作也要正確，一般情況下會墊一張布，一是為了防燙，而是為了增大摩擦力 。
【炒飯怎么翻鍋 廚師炒飯翻鍋技巧教程】4、當(dāng)然如果是力道不夠的朋友，可以在生活中做一些腕力的練習(xí)，顛勺最開始可以使用小一點(diǎn)輕一點(diǎn)的鍋，然后菜也是從少到多，這樣慢慢的練習(xí)，這樣長此下來來肯定會熟練顛勺的 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 生蠔怎么做最鮮 生蠔的家常做法生蠔怎么存放
- 發(fā)面怎么做出來餅好吃 發(fā)面怎么做出來餅好吃又簡單
- 怎么做筆記好看又簡單 怎樣做筆記簡單又好看
- 流放之路恩典貢品 流放之路獻(xiàn)上貢品任務(wù)怎么做
- 香拌莜面怎么做好吃 拌莜面的做法視頻
- 沙丁魚罐頭的家庭做法 沙丁魚做罐頭的做法怎么做?
- 蒜泥生菜的做法 蒜泥生菜怎么做好吃又簡單
- 桑葚里面有蟲子怎么辦 桑葚上有蟲子能吃嗎
- 麂皮絨鞋臟了怎么清洗 麂皮絨鞋臟了怎么清洗妙招
- 咖哩雞絲炒河粉怎么做 雞絲河粉做法