【內(nèi)江美食】
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內(nèi)江美食有極品溢香雞、資中兔子面、鮮藕絲糕、隆昌豆桿、油炸粑等 。
1、極品溢香雞：極品溢香雞選用童子雞，經(jīng)漂洗干凈，加秘制調(diào)料入籠蒸熟，取出晾干后入油鍋浸炸而成，吃食過程中配以生菜或椒鹽蘸碟，適合旅途佐餐、平時(shí)零食 。
2、資中兔子面：資中兔子面以骨頭湯做的底，再配上各色特配的作料，幾片菜葉襯托著勁道的細(xì)面條，上面再加上特制的兔子紹子，就形成了資中特有的兔子面 。正宗兔子面，面條筋到爽口、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩、滿口留香，不失鮮美，肉臊耙而不爛，紅白綠相間，色香味俱全，令人流連忘返 。
3、鮮藕絲糕：鮮藕絲糕是采用新鮮嫩藕，運(yùn)用煮、凍的方法精制出的一款甜味小吃 。成品呈玫瑰紅色，晶瑩細(xì)嫩，甜潤清香，爽口化渣 。尤其是夏季食用，清涼沁脾，蠲煩解暑 。
4、隆昌豆桿：隆昌豆桿營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，強(qiáng)韌筋道 。含蛋白質(zhì)46％，脂肪25％，碳水化合物22%和人體必需的多種微量元素，不含膽固醇 。是一種被人們稱為“素中之葷”、“常食不厭”的綠色健康食品 。
5、油炸粑：油炸粑為內(nèi)江民間流行的一種漢族小吃 。其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，小團(tuán)包進(jìn)豆沙 。豆沙以綠豆為主要原料，摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料 。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可 。其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香 。
