牛腱子煮一個小時左右能熟 。如果用高壓鍋煮只需半個小時 。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經(jīng)過精細(xì)分割后的肉 。一種為帶骨牛腱子 。另一種為去骨牛腱子 。其肉質(zhì)為紅色 。肉中有筋 。所以呈現(xiàn)紅白鑲嵌的狀態(tài) 。牛腱子比較適合燉、燜或者醬 。
牛腱子煮多久能熟
牛腱子其實就是牛的前后腿肉 。前腿肉就叫做前腱 。后腿肉就叫做后腱 。因為肉中有筋 。所以想要燉爛是比較難的 。日常燉煮牛腱子一般需要一個小時左右才可以熟 。如果用高壓鍋燉煮時間會短一些 。一般為半個小時 。
牛腱子在燉煮前需將其焯水 。然后切成大塊 。鍋中加入五碗水 。并加入牛腱子肉、姜片、蔥段 。大火煮至沸騰 。然后小火燜煮一個小時 。最后加入輔料即可成熟 。可以燉煮時加入山楂、橘皮或者茶葉 。更容易燉爛 。
牛腱子的特點
【牛腱子煮多久能熟】牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經(jīng)過精細(xì)分割后的肉 。它的肉質(zhì)為紅色 。肉中有筋 。呈現(xiàn)一種紅白鑲嵌的狀態(tài) 。口感非常的鮮美且筋道 。牛腱子最適合烹飪的方式就是燉、燜或者醬 。燉煮時加入啤酒可以讓肉質(zhì)更嫩 。
