土豆是生活中最常見(jiàn)的食物之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 。 它能養(yǎng)胃、健脾、利尿，主要是因?yàn)樗写罅康牡矸邸⒌鞍踪|(zhì)、維生素B和維生素C，能促進(jìn)人體的消化 。
土豆也是一種堿性蔬菜，有利于維持體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì) 。
把土豆做成菜，家里最常見(jiàn)的烹飪方法是炒土豆絲 。 炒土豆絲看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是如果沒(méi)有抓住要點(diǎn)，就會(huì)把炒土豆絲的糊狀打碎，粘在鍋里 。
如何避免這種情況？做到這兩點(diǎn)，就可以解決了 。
分享一下我的家常菜【炒土豆絲】
材料：土豆300克，胡蘿卜50克 。
調(diào)料：蔥，蒜，鹽，色拉油
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步驟：
第一步：土豆胡蘿卜切絲，用冷水泡一會(huì)兒，用手?jǐn)嚢枧枥锏耐炼菇z，可以看到白色的淀粉 。 倒掉水后，用新水洗兩遍，土豆絲表面的淀粉就可以完全洗掉了 。
【土豆絲為什么會(huì)炒斷成團(tuán)？土豆絲為什么炒著炒著就碎了，講解詳細(xì)，快看】
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第二步：在炒鍋里準(zhǔn)備好蔥花和蒜末，用來(lái)炒土豆絲 。
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第三步：鍋燒熱，放色拉油，爆香蔥花 。
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第四步：炒土豆絲 。
1.在鍋里炒土豆絲，或者用筷子翻土豆絲 。 用勺子炒土豆絲是最好的方法 。
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2.土豆絲基本炒好后，倒入白醋，不要過(guò)早加醋 。 那樣的話，土豆絲短時(shí)間內(nèi)就不太好炒了 。
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3.取出勺子前加入蒜末，這樣大蒜趁熱加醋會(huì)揮發(fā)出更怡人的香氣 。
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炒土豆絲，不糊，不停切絲，蒜味四溢 。
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