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北極貝有幾個(gè)品種，科普大咖來(lái)了！ 北極貝長(zhǎng)得什么樣( 二 )

小知識(shí)


佐藤貝貝祖壽司
途經(jīng)：sushi2.zukan-bouz.com

猿頰貝類
好吧 ， 儂 ， 我的中文名字叫毛蚶~
途經(jīng)：zukan-bouz.com
日本名字：猿頰殼
(,sarubougai)
別名：中國(guó)也叫毛蚶 。
分支：金龜子 ， 金龜子科 ， 金龜子 。
外觀特征：
貝殼長(zhǎng)5厘米 ， 看起來(lái)像一個(gè)更小的紅色貝殼 。 臉頰殼上大約有32根放射狀的肋骨 ， 如果你愿意數(shù)的話…
分發(fā)區(qū)域：
海水 。 分布在東京灣至尤明海一帶 ， 以岡山縣和尤明海為主要產(chǎn)區(qū) 。
季節(jié)：春天
特征可食用部分：足和外套膜 。
特色美食：生魚片、壽司、湯鍋、蒸貝類、米飯、味噌湯 。
小貼士：它位于島根、鳥取和中海的大島湖周圍 。
、有明海等地 ， 猿頰貝被稱為“赤貝” ， 如果在這些地方吃到了小小的“赤貝” ， 不要以為當(dāng)?shù)厝斯室饪幽?。 在回轉(zhuǎn)壽司店 ， 猿頰貝有時(shí)會(huì)以赤貝替身的形式出現(xiàn) ， 但體型差異很明顯……

中海產(chǎn)猿頰貝
via：item.rakuten.co.jp

猿頰貝在回轉(zhuǎn)壽司店 ， 是不是小了點(diǎn)呢？
via：TOK2.com
2、兼具顏值與美味的鶯蛤系
這一組里有以肥美貝柱著稱的扇貝和平貝 ， 也有貝殼美得特別不真實(shí)的緋扇貝和可以吐出大珍珠的真珠貝……總之 ， 它們各個(gè)身懷絕技 。
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- 帆立貝 -
除了用蒜蓉粉絲蒸 ， 其實(shí)我還有很多種死法~

via：pref.aomori.lg.jp
日文名：帆立貝（ホタテガイ ， hotategai）
別名：海扇 ， 中國(guó)也稱扇貝、蝦夷盤扇貝
門派：翼形亞綱 鶯蛤目 海扇蛤科 Mizuhopecten屬
外形特點(diǎn)：大家都很熟悉了……帆立貝殼長(zhǎng)20厘米左右 ， 殼接近圓形 ， 較扁平 ， 有放射狀紋理 。 因在海中 ， 兩殼張開(kāi) ， 一殼如舟 ， 一殼如帆 ， 所以得名帆立貝
分布地區(qū)：海水生 。 主要分布在北海道、青森縣、巖手縣、宮城縣等東北部地區(qū) ， 以北海道產(chǎn)量最大
時(shí)令：晚秋至初夏
特色食用部位：貝柱、外套膜
特色料理：貝柱/外套膜刺身、壽司、鹽燒、鍋物、燒烤、味噌湯 ， 貝柱也可以制成干貝食用
Tips：昔日是日本的高價(jià)貝類食材 ， 現(xiàn)在隨著帆立貝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 ， 價(jià)格變得更容易讓人接受 。

帆立貝刺身 。 via：yamauchi-f.com

炙帆立貝壽司 。 via：sushi2.zukan-bouz.com

照燒帆立貝 。 via：iwate-syokuzaiclub.com
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- 緋扇貝 -
人家沒(méi)整容 ， 只是DNA高貴而已！

via：zukan-bouz.com
日文名：緋扇貝
（ヒオウギガイ ， hiougigai）
別名：檜扇貝、虹色貝 ， 中國(guó)稱華貴櫛孔扇貝、高貴海扇蛤
門派：翼形亞綱 鶯蛤目 海扇蛤科 錦海扇蛤?qū)?
外形特點(diǎn)：貝殼長(zhǎng)10厘米左右 ， 外形和帆立貝有點(diǎn)相似 ， 但有紅色、黃色、橙色、紫色等不真實(shí)的瑰麗顏色 ， 因顏色鮮艷而得名“緋扇貝”
分布地區(qū)：海水生 。 主要分布在房總半島到?jīng)_繩 ， 以三重縣、愛(ài)媛縣為主要產(chǎn)地
時(shí)令：晚秋至春
特色食用部位：貝柱、外套膜
特色料理：貝柱刺身、壽司、燒烤、味噌湯
Tips：緋扇貝野生的比較少 ， 主要在西日本養(yǎng)殖 ， 產(chǎn)量不多 。 因?yàn)轭伾矐c ， 在新年時(shí)很有人氣 。 雖然貝柱比帆立貝小 ， 但味道更甘甜濃郁

緋扇貝刺身 ， 貝殼內(nèi)側(cè)同樣有美麗的顏色 。
via：ehime-yamaumi.jp
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- 平貝 -
我和我的分身

無(wú)鱗型平貝 。 via：zukan-bouz.com

有鱗型平貝 。 via：zukan-bouz.com

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