文章插圖
厚厚的竹葉下， 藏著竹農(nóng)門對(duì)新一年的希望， 新年的喜慶程度， 就取決于山上竹筍密度 。 浙江杭州臨安， 是竹子之鄉(xiāng)， 更是竹筍美食之都 。 腌篤鮮， 咸鮮中還帶有春筍特有的清香， 煮爛了的咸肉在鍋里肆意的翻滾， 爽脆的竹筍肉質(zhì)肥厚， 白膩誘人， 色、香、味俱全， 每年臨近過(guò)年， 臨安當(dāng)?shù)厝思业牟妥郎隙忌俨涣诉@道美食 。
第一張圖和第三張圖是竹象蟲 。 竹林里面吃的主要就是竹筍了 。 冬筍的味道最好吃 。 筍可以涼拌、煎炒、熬湯， 味道鮮嫩清香， 都是大家喜歡的佳肴 。 筍可以做成筍干， 選筍最好是剛冒出土十公分左右的筍， 這種筍肉質(zhì)厚、水分多、口感甜、脆、少纖維化、最適合做筍干了 。 現(xiàn)在是挖筍的好季節(jié)哦 。 找一根尼龍繩， 把他綁起來(lái)， 看它飛舞， 快要飛到繩子的極限了， 一拽又回來(lái)了 。 你還吃過(guò)什么好吃的？
做為一個(gè)北方人， 我們這里是沒(méi)有竹林的， 只是偶爾有一家院子里種一棵像搟面杖粗細(xì)的竹子， 或者種像掃帚一樣的細(xì)小的一墩一墩的竹子， 別的沒(méi)見過(guò) 。 記得十幾歲時(shí)我家就種過(guò)那種細(xì)的， 也出那種小小的竹筍， 問(wèn)家里大人能吃不， 都說(shuō)不能吃， 也就沒(méi)有償試過(guò) 。 第一次吃還是結(jié)婚后， 我們這的一個(gè)四川媳婦回娘家?guī)Щ貋?lái)的， 記得是竹筍炒肉， 那筍吃起來(lái)有嚼頭的同時(shí)又不柴， 比肉還好吃 。 一直到現(xiàn)在， 我只吃過(guò)竹筍， 而且還沒(méi)見過(guò)干竹筍的面 。
還要一種吃法完美保留了竹筍的鮮味 。 竹筍蒸臘肉， 竹筍切片焯水， 把竹筍擺在盤子里， 上面鋪上臘肉， 上鍋蒸七八分鐘就可以了， 美味即成 。 油炸， 加的椒鹽， 非常好吃， 太香了 。 大家都知道竹筍有春筍和冬筍， 但是還有一種筍， 估計(jì)很少人吃過(guò)， 它是筍中珍品， 在夏天獨(dú)有的筍， 它叫“黃泥拱” 。 但父親總能找到一兩個(gè)， 他說(shuō)這是竹林賜給我們的最好禮物， 在父親眼里“黃泥拱”才是最好的竹筍 。
竹林里除了筍當(dāng)然還有其他的美食 1野菜， 這個(gè)比較多好幾種， 可以涼拌， 也可以炒著吃、或者燉肉成湯 。 我是放飛自我u9， 以上都是我這邊的， 希望能滿足樓主的好奇心！
【竹筍這樣做，好吃又下飯，一上桌就被搶光了】竹蟲長(zhǎng)大后就成了竹蜂 。 在竹林里， 如果是應(yīng)大人的安排去放牛的我們， 還會(huì)帶上方形的飯盒和肉類， 但我們往往會(huì)在竹林里砍竹子來(lái)做竹筒飯 。 竹筒飯的清香， 是現(xiàn)在任何城市里的農(nóng)家竹筒飯都比不上的 。 現(xiàn)在遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)很多年了， 偶爾回到老家的時(shí)候， 還真的很想念那已不知有多久沒(méi)有吃到的原生竹筒飯和竹林里的美味， 不知下一次吃到， 又是什么時(shí)候呢？
小孩對(duì)竹蟲又恨又愛(ài)， 因?yàn)樗呛οx， 鬧蟲害會(huì)導(dǎo)致竹子死亡 。 油炸的竹蟲最好吃， 香脆可口 。 竹象蟲水小時(shí)候的玩具， 還是一種美味， 味道特別鮮 。 小時(shí)候經(jīng)常和小伙伴抓竹象蟲， 把竹象蟲內(nèi)部的臟東西挖出來(lái)， 裝上兩粒鹽巴， 在放在火上烤又酥又脆 。 竹筍扎根特別深， 因此也長(zhǎng)的比較快， 幾乎一天長(zhǎng)高一節(jié)， 在晚上站在竹林仿佛還能聽到竹筍的拔節(jié)聲 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 豬蹄兒燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？ 豬蹄兒怎么燉好吃呢
- 減肥中，最好吃哪些高飽腹不易發(fā)胖的食品?
- 脆皮炸牛奶的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)，太好吃了
- 微波爐這樣做，比買來(lái)的好吃多了！
- 牛軋?zhí)窃趺醋龊贸?牛軋?zhí)窃趺醋龊贸院?jiǎn)單
- 家庭版酸辣蘿卜絲炒肥腸，酸辣爽口，下飯好吃
- 銀川美食攻略 銀川美食攻略哪里最好吃
- 洋縣的名小吃有哪些？ 洋縣小吃哪里最好吃
- 糟辣魚這樣做色香味俱全令人欲罷不能
- 為什么內(nèi)蒙古的手把羊肉這么好吃？