山西省共有11個地市， 119個縣市區， 各地都有各地的美食 。 山西是面食之鄉， 僅面食就有100余種， 運城的大盤雞和油潑面；臨汾的牛肉丸子面；晉城的臊子面；長治的炒餅絲；太原的剔尖面；晉中太谷的桃花面；大同的刀削面等 。
面食， 在山西人的心目中， 面食是第一位的， 并且山西多面食， 各種糕點眼花繚亂 。 主要有以下幾個：1、刀削面， 去山西吃刀削面是很有必要的 。 此外， 山西還有其他的一些好吃的東西， 更多 。 為你分享美食、文化、菜譜烹飪知識 。
應有盡有， 下面由我給大家介紹幾款山西最好吃小吃1.靈丘熏雞 靈丘熏雞是山西靈丘縣傳統名菜， 現在已有270多年歷史， 它被稱為山西“四大名熏”之一 靈丘熏雞烹制時加入了多種中草藥， 所以這種熏雞具有益脾健胃、補虛理氣、消食健脾之效用， 很受新老客戶的歡迎 。 靈丘熏雞應趁熱吃， 不走油， 不跑味 。
這個問題比較廣泛， 山西最有名的食物要算刀削面了， 就如河南的燴面， 北京的雜醬面， 屬于區域性特色 。 另外各地還有許多小區域特色， 山西呂梁山是全國小雜糧基地， 衍生出許多小雜糧特產， 口味比較獨特， 比如呂梁的蕎面碗禿， 紅面抿尖， 莜面栲栳 。 總之一方水土養育一方人， 眾口難調， 依各人口味而定， 統而攏之， 山西人最愛吃的還是面食！
【山西美食攻略-2019山西旅游榜單,】山西文化源遠流長， 飲食文化更是獨具特色， 山西地處黃土高原， 盛產小雜糧， 老百姓也以各種雜糧為主要食材 。 面食是山西飲食最大特色， 本人老家山西清徐， 徐溝灌腸我覺得最能代表山西特色， 蕎面經過各種加工手段， 加上獨具山西風味的鹵子， 尤其不能少了加水沖淡的清徐老陳醋， 涼拌熱炒各俱特色， 人間美味！吃一口唇齒留香！！！
太原的（頭腦）美食最好！尤其是冬天最好， 喝的全身出汗， 十幾種中藥活血食療心腦血管疾病， 配點黃酒美味真好！
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