欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

竹蓀的功效與作用 竹蓀

生活百科標(biāo)簽

【竹蓀的功效與作用 竹蓀】竹蓀又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有3種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托 。

竹蓀的功效與作用 竹蓀

文章插圖
形態(tài)特征
竹蓀幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質(zhì)；內(nèi)包被堅(jiān)韌肉質(zhì) 。成熟時(shí)包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15～20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)格，凹部分密布擔(dān)孢子；蓋下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，長達(dá)8厘米以上；孢子光滑，透明，橢圓形，3～3.5×1.5～2微米 。
分布范圍
世界許多國家，例如日本、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞，菲律賓，朝鮮、美國、古巴、巴西、英國、法國、蘇聯(lián)，墨西哥，澳大利亞、東非等都有竹蓀分布 。中國分布范圍也很廣，黑龍江、吉林，河北、陜西、江蘇、浙江、安徽，湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、貴州、西藏、廣東、廣西及臺(tái)灣等省區(qū)都有采集到竹蓀的報(bào)道，但各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質(zhì)量也較優(yōu) 。
種植技術(shù)
用廢木箱作栽培容器 。在箱底先鋪5～10厘米厚的腐殖質(zhì)土，其上鋪竹段、木段或其它代料，于料上接入竹蓀栽培種 。每平方米用3瓶菌種，最后覆蓋肥土5～8厘米，澆透水，在室溫下培養(yǎng)發(fā)菌 。常灑水，保持濕潤 。在溫、濕度適宜條件下，4～5個(gè)月菌絲可長滿培養(yǎng)料 。當(dāng)氣溫達(dá)20～24℃ 時(shí)，便在表土內(nèi)形成菌蕾 。此時(shí)，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%以上 。當(dāng)菌球鉆出表土后，空氣相對(duì)濕度要提高到95%以上 。
床畦栽培
選擇背風(fēng)陰涼場地，挖深10～15厘米，寬100厘米，長度不限的床畦 。畦底留10厘米松土，先鋪一層竹片或段木（干竹片需洗浸泡8～12小時(shí)，晾干表面水分），在竹片或段木上播1層菌種，撒1層干竹葉，最上部覆蓋肥土10厘米 。若遮蔭條件差，應(yīng)在床畦上搭蔭棚 。經(jīng)常灑水保持表土濕潤 。從接種到采收經(jīng)10-12個(gè)月 。此外，還有菌種壓塊栽培方法、塑料袋直接栽培法等 。
管理
（1）水分管理是栽培成敗的關(guān)鍵 。菌絲體生長階段土壤濕度應(yīng)保持65～70%，濕度過大過小都不利 。若土壤過干，可噴細(xì)水，但不可使泥土上積水 。
⑵ 各生長階段的管理 。菌蕾生長階段，溫度最好控制在20-23℃，空氣相對(duì)濕度在70～75%；子實(shí)體生長階段空氣相對(duì)濕度提高到90-95%，可每天噴水 3～4次；每天開窗通氣1～2次，每次30分鐘 。
⑶室外床畦栽培的管理 。嚴(yán)防人、畜踐踏 。在發(fā)菌過程中，平時(shí)不要挖開檢查，以免弄斷菌絲 。
⑷及時(shí)補(bǔ)土 。若埋的段木露出土表，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土覆蓋 。
選購技巧
主要聞味道、看顏色
好竹蓀氣味有一天天甜味，顏色是淡黃色的 。
劣貨一般都用硫磺薰過，有硫磺氣味，而且很白 。
營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀營養(yǎng)價(jià)值很高 。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì) 。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因 。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、昧三絕，是宴席上著名的山珍 。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜 。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統(tǒng)尼克松和日本前首相田中角榮訪華時(shí)，吃了這道菜后，都贊不絕口 。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受國內(nèi)外賓客的喜愛 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦