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【云南人最常吃的幾種菌子，以及做法，不是本地人，千萬別自己做！】額， 這個對于我地道的云南楚雄南華， 中國野生菌王國的人來說， 最有資格評論了吧！看你是喜歡炒還是煮， 我覺得云南的野生菌種類多， 最多的就是牛肝菌， 白蔥， 紅蔥， 干吧菌， 雞樅， 香噴頭， 青頭菌， 銅綠菌， 松送， 酸豆菌， 紅菌， 老脖皮， 雞油菌， 奶汁菌， 刷子菌……還有好多不知名的， 這只是我家鄉叫的名字！可能有好多種做法！我們常常分兩種， 有厚菌和薄菌， 其實就是看菌子的下面， 薄的喜歡用來煮湯， 厚的喜歡用來炒！
我的回答， 有好多好吃的野生菌， 最好吃的菌是：雞樅菌， 松茸， 螞蟻孤堆菌， 奶漿菌， 牛肝菌， 大紅菌， 馬屁泡菌， 干巴菌， 青頭菌 。 另外還有好多的菌， 掃巴菌， 喇叭菌， 等等， 可以說是太多了 。 因為野生菌是生長在森林茂盛的地方的， 所以我們西雙版納的野生菌很多 。
排骨爛而不柴， 肥而不膩， 清香滿口 。 依托云南特有的野生菌為主要食材， 結合本土獨有的山茅野菜、昆蟲、花草， 用滇味的手法， 本著“原生態云南菜”的宗旨， 從精品意識入手， 引導客人的消費理念和健康意識， 極具云南本土飲食特色和代表性 。 同樣的做法， 還可以放入不同品種的魚 。 撫仙湖里的魚與云南大山中的野生菌在石鍋中翻騰， 特色銅鍋洋芋飯更是地道正宗 。
我們云南的野生菌種類有點多， 要說哪些好吃的話， 我個人認為要根據各人的口味來決定， 因為蘿卜青菜， 各有所愛， 還有就是好吃與做法有關 。 我也閑話少講， 要說把我們云南所有好吃的野生菌都說完， 這也不現實， 一時之間也數不完， 我還是給你介紹幾種常吃、好吃的野生種類吧 。
說起云南的野生菌， 腦海里立馬就開始回放， 曾經在朋友家里吃野生菌火鍋的美好與美味 。 另外， 云南的雞樅油， 也是地地道道的野生菌味道喲 。 云南的野生菌不僅種類繁多， 而且產量也比較大， 除了在云南本土非常受歡迎以外， 也受到了北京、上海等各地消費者的青睞， 還大量出口到日本和歐洲國家， 一直有野生菌王國之美譽 。
云南好吃的菌子and如何挑好菌子No.1雞樅雞樅生長條件比較苛刻， 在白蟻窩附近 ， 白蟻分泌出來的物質， 在雨季過后促使雞樅生長 。 雞樅香甜可口， 可做成雞樅油儲存， 也可以爆炒如何挑選雞樅分青頭和白頭， 紅土和黃土 。 這里呢小編作為一個吃貨， 在老一輩的言傳身教， 在自己親自品嘗后得出以下結論 。 青頭紅土的雞樅品質極佳， 香氣十足 。 挑選時注意三點！
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