定植
佛手瓜斷霜后即可定植 。大棚栽培可于3月上、中旬定植，露地栽植以于4月中旬為宜 。定植時，穴要大而深，約1m見方，1m深 。將挖出的土再填入穴內(nèi)1/3，每穴施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥200～250kg，并與穴土充分混合均勻，上再鋪蓋20cm的土壤，用腳踩實(shí) 。定植時將育苗花盆或塑料袋取下，帶土入穴，土地與地平面齊，然后埋土 。定植后澆水，促其緩苗 。定植密度，若采用種瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20～30棵 。用切段扦插的小苗栽培，密度可適當(dāng)加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株 。搭架引蔓與整枝 佛手瓜的繁殖力和攀援力都較強(qiáng)，生長迅速，葉蔓茂密，相互遮陰，任其生長最易發(fā)生枯萎和落花落果現(xiàn)象 。因此當(dāng)瓜蔓長到40cm左右時就要因地制宜就地取材，利用竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷須勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬墻 。佛手瓜側(cè)枝分生能力強(qiáng)，每一個葉腋處可萌發(fā)一個側(cè)芽 。定植后至植株旺盛生長階段，地上莖伸長較慢，莖基部的側(cè)枝分生較快，易成叢生狀，影響莖蔓延長和上架 。故前期要及時抹除莖基部的側(cè)芽，每株只保留2～3個子蔓 。上架后，不再打側(cè)枝，任其生長，但應(yīng)注意調(diào)整莖蔓伸展方向，使其分布均勻，通風(fēng)透光 。
水肥管理
①定植后1個月內(nèi)主要做好幼苗的覆蓋增溫，促進(jìn)生長發(fā)育 。此期間不追肥，只澆小水 。
②根系迅速發(fā)育期，要多中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，為秋后植株的旺盛生長奠定基礎(chǔ) 。越夏期勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，使佛手瓜安全越夏 。
③進(jìn)入秋季，植株地上部分生長明顯加快進(jìn)入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長發(fā)育，多發(fā)側(cè)枝，為多開花多結(jié)果奠定物質(zhì)基礎(chǔ) 。
④盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可采用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥 。
選購技巧選購時若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選 。優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強(qiáng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，拿到手上有重量感 。
營養(yǎng)價(jià)值【什么叫佛手瓜 佛手瓜百科】佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí) 中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克 。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克 。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等 。佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的 。
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