1、原料：苦瓜1/2根、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜1/2根、紅椒1個(gè)、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙 。
2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘 。
3、腌好的苦瓜擠去水分，待用 。
4、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎 。
5、胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片 。
6、再放入紅椒碎 。
【苦瓜煎蛋餅的做法視頻 繽紛苦瓜煎蛋餅】7、加入剩余的鹽 。
8、再加入少許雞精，翻炒均勻 。
9、倒入攪打均勻的蛋液 。
10、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可 。
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