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大家好 ， 今天用蓮藕給大家分享一個(gè)非常好吃的做法兒 。
我們平時(shí)在買蓮藕的時(shí)候 ， 經(jīng)常會(huì)買到這種帶泥土的蓮藕 。
這種蓮藕清洗起來特別麻煩 ， 而且還不容易清洗干凈 。
今天就給大家分享一個(gè)清洗蓮藕的小技巧 。
首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)蓮藕去皮 。
嗯 。
去皮之后改刀切成厚厚的薄片兒 。
是 。
看一下切開以后 ， 里面有很多的淤泥 。
甚至還有很多蟲卵是我們?nèi)庋劭床灰姷?。
下面我們用一個(gè)很簡單的方法 ， 把蟲卵和淤泥清洗干凈 。
把切好的藕片裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中 。
然后加入清水 ， 沒過藕片兒 。
再加入一勺食鹽 ， 食鹽 ， 可以起到殺菌的作用 。
再加入幾滴白醋 ， 白醋可以防止藕片氧化變黑 。
然后加入一小勺面粉 。
面粉可以有效的將淤泥和蟲卵吸附出來 。
然后用手輕輕把它攪拌均勻 。
攪勻之后先放一旁浸泡三分鐘 ， 三分鐘后再用流動(dòng)的清水把蓮藕清洗一下 。
洗到水變得清澈就可以了 。
這樣清洗過的藕片兒 ， 吃起來口感清脆 ， 不發(fā)黑 。
看一下 ， 現(xiàn)在我們的藕片已經(jīng)洗的非常干凈了 。
先放一旁備用 。
接下來我們準(zhǔn)備四瓣大蒜 ， 先把它拍碎 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準(zhǔn)備一塊生姜 ， 先切片 。
操 。
再切成姜絲 。
最后切成姜末 ， 因?yàn)樯徟菏呛缘?， 不管炒著吃還是拌著吃 ， 最好放點(diǎn)生姜 ， 裝入碗中備用 。
再準(zhǔn)備四個(gè)小米椒 ， 切成小米椒圈兒 。
切好后裝入碗中備用 。
最后再準(zhǔn)備幾根小蔥 ， 切成蔥花 。
切好之后裝入碗中備用 。
接下來我們在鍋里加入適量的清水 。
然后蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
水開后加入幾滴白醋 。
再加入一勺食鹽 。
然后把藕片兒倒進(jìn)來 ， 焯一下水 。
焯水的時(shí)候放入白醋 ， 藕片兒不會(huì)發(fā)黑 。
焯水一分鐘后把它撈出來 。
過一下涼白開 。
這樣藕片吃起來才會(huì)更加的清脆 。
放涼之后再控干水分 。
裝入碗中備用 。
然后鍋里加入適量的食用油 。
把油 。
燒熱之后倒入切好的姜蒜末 。
激發(fā)出香味兒 。
再加入一勺食鹽 ， 一勺白糖 。
兩勺生抽 。
兩勺白醋 。
然后充分?jǐn)嚢杈鶆?。
拌勻后淋在藕片兒上 。
哇 ， 好香啊 。
然后用筷子攪拌均勻 。
一道清脆爽口的涼拌五片兒就做好了 。
把它裝盤就可以開吃了 。
藕片這樣做非常簡單 ， 而且特別的開胃下飯 。
它的口感清脆又解膩 。
如果你喜歡 ， 趕緊收藏起來試試吧 。
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