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飲食養(yǎng)生強(qiáng)調(diào) 飲食養(yǎng)生的功能

知識百科季節(jié)養(yǎng)生人群養(yǎng)生技巧

飲食養(yǎng)生的重要性在哪？飲食禁忌俗稱“忌口” ，  一般是指患病期間忌食某些食物 ， 如果吃了這些東西就會對疾病的恢復(fù)和健康不利 。張仲景在《金匱要略》中強(qiáng)調(diào)飲食應(yīng)有所禁忌 ， 說：“所食之味 ， 有與病相宜 ， 有與身為害 ，  若得宜則宜體 ， 害則成疾 ， 以此致危 。”除了民間流傳的所謂“發(fā)物”等傳統(tǒng)的飲食禁忌以外 ， 依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論而建立的飲食禁忌也逐漸被國人接受 ， 有些已經(jīng)成為人們耳熟能詳?shù)娘嬍骋?nbsp;， 比如糖尿病忌糖 ， 腎病忌食鹽過多 ， 高脂血癥忌油膩 ， 冠心病嚴(yán)格限制高膽固醇、高脂肪食物 ， 肝硬變腹水要無鹽飲食等 。忌口并不僅限于病人 ， 在健康人的養(yǎng)生保健方面也具有非常重要的意義 。
疾病狀態(tài)的飲食禁忌
《靈樞·九針論》曰：“病在筋 ， 無食酸；病在氣 ， 無食辛；病在骨 ， 無食咸；病在血 ， 無食苦；病在肉 ， 無食甘 。”指出氣血筋骨發(fā)生病變時(shí) ， 飲食禁忌有五味的不同 ， 其理論的依據(jù)是五行學(xué)說 ， 筋和酸都屬于木 ， 氣和辛都屬于金 ， 骨和咸都屬于水 ， 血和苦都屬于火 ， 肉和甘都屬于土 。正常情況下 ， 酸味入肝可補(bǔ)肝氣 ， 有利于肝對筋的濡養(yǎng) ， 但在肝病的情況下 ， 反而不利于筋的功能 ， 故“筋病無食酸；氣病無食辛；骨病無食咸；血病無食苦；肉病無食甘” 。
中醫(yī)之筋類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的肌腱 ， 主管肢體運(yùn)動 ， 筋的伸縮可以完成各種運(yùn)動 。其病變表現(xiàn)為肢體運(yùn)動不靈、伸縮不利、拘攣抽筋或震顫等 ， 而這些肢體運(yùn)動障礙與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的低血鈣表現(xiàn)非常相似 。如果酸性食物進(jìn)食過多 ， 可以造成鈣離子的流失增多 ， 而使低鈣現(xiàn)象加重 ， 筋的病變可能因此而更明顯 。
中醫(yī)認(rèn)為氣是生命活動的原動力 ， 具有鼓動臟腑完成各自生理功能的作用 。因此 ， 氣宜固秘而不宜耗散 。而辛味食物有活血行氣、促進(jìn)氣機(jī)流通、發(fā)散郁結(jié)的作用 ， 可以耗散人體之氣 ， “病在氣 ， 無食辛”、“氣病無多食辛” ， 是說氣虛者應(yīng)少食辛味食品 ， 避免發(fā)散太過 ， 損傷正氣 。
中醫(yī)血的概念與西醫(yī)不同 ， 中醫(yī)認(rèn)為血與氣都是維持人體生命活動的基本物質(zhì) ， 其主要成分是富有營養(yǎng)作用的營氣和津液 ， 苦味食物能夠化燥損傷血液中的津液 ， 進(jìn)而傷血 ， 因此 ， 《內(nèi)經(jīng)》提出了“病在血 ， 無食苦”的飲食禁忌 。
“腎主骨”、“咸入腎”是中醫(yī)的基礎(chǔ)理論之一 ， 即認(rèn)為腎可以影響骨骼的生長 ， 骨病常因于腎；咸味食物首先作用于腎 ， 過食咸可以損傷腎的功能 ， 故“病在骨 ， 無食咸” 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 長期高鹽飲食 ， 可以形成水鈉潴留 ， 加重腎臟負(fù)擔(dān) 。
《靈樞·五味》說：“五禁：肝病禁辛 ， 心病禁咸 ， 脾病禁酸 ， 腎病禁甘 ， 肺病禁苦 。”其理論依據(jù)也是五行學(xué)說 ， 肝在五行屬木 ， 辛味在五行屬金 ， 按照五行學(xué)說 ， 金能克木 ， 故肝病者應(yīng)禁食辛味食品 ， 防止肝臟受傷 ， 其意是食用辛味食品可以助肺金之氣 ， 進(jìn)而克伐肝臟 。其他各臟病變依此類推 。

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