【什么是輔食粥？如何制作輔食粥】
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什么是輔食粥
輔食粥 ， 就是作為寶寶輔食的粥 ， 一般可以分為肉粥、蔬菜粥、水果粥等等 。輔食粥只要是以大米為原料 ， 添加蛋黃、蔬菜、水果、魚類、肉類等不同配料 ， 搭配不同的食材 ， 營養也不一樣 。輔食粥配菜的選擇 ， 可以由當地出產的食物決定 ， 但一定是孩子先單一品嘗過的 ， 這樣可以保證寶寶對輔食粥感興趣 ， 還可以保證寶寶吃了不會過敏 。輔食粥在保證營養豐富、口味清淡的同時一般還要求食物種類要多樣化、經常翻新花樣 ， 以增加寶寶對于食物的興趣 ， 提高食欲 。
在這里要提醒媽媽們 ， 輔食粥不要加鹽、味精等調味料 ， 因為給寶寶添加鹽和味精 ， 會增加腎臟的負擔 ， 對寶寶的健康不利 。寶寶一歲以后可以在輔食粥中添加少量鹽 ， 但是口味要比成人淡許多 ， 以防讓寶寶養成嗜鹽、嗜糖的壞習慣 。
如何制作輔食粥
輔食粥和成人喝的粥有點不一樣 ， 主要區別是輔食粥要軟爛很多 。具體制作方法是先將清水煮開 ， 再放進洗凈的大米 ， 米粥沸騰后 ， 轉成小火 ， 繼續熬至成米糊狀 ， 然后再適量加入其它輔食材料 ， 攪拌即可讓寶寶食用 。如果輔食不容易煮熟 ， 也可以考慮和米一起放進鍋中煮熟 。
輔食粥的做法會根據具體輔食食材的不同而有所調整 ， 但是總的原則是米粥要熬成米糊狀 ， 輔食的材料要切碎煮爛 ， 這樣容易讓寶寶咀嚼、吞咽和消化 ， 如果有硬果類食物 ， 如大豆、花生 ， 建議要先磨碎或者是用豆漿機打成糊狀 ， 再和米粥一起熬 。
輔食粥制作注意事項
輔食粥絕對不是說把粥煮得軟爛后 ， 直接加入配料就可以了 。事實上 ， 無論是給想給寶寶制作肉粥、蔬菜粥或者是水果粥 ， 都是有些小細節需要去留意 ， 然后才能熬成一鍋香噴哦的輔食粥 。
1、如果給寶寶制作的輔助粥中有帶腥味的食物 ， 可以放入一點姜絲 ， 不但可以去腥 ， 而且能改善食欲 ， 增加飯量 。食用生姜時 ， 建議不要去除姜皮 。生姜肉性味辛溫 ， 生姜皮性味辛涼 ， 為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡 ， 食用的時候可以不去除姜皮 。
2、如果想制作出一碗顏色鮮艷、香氣噴鼻的蔬菜輔食粥 ， 非常講究方式 ， 下面給出一些制作蔬菜輔食粥的注意事項 。
（1）鍋中加入蔬菜末以后煮開就好了 ， 煮久了味道不好 ， 維生素也沒有了 。
（2）給寶寶制作輔食所添加的蔬菜一定要先用流水洗干凈 ， 再用鹽水泡15分鐘 。
（3）蔬菜輔食粥建議要用高湯熬煮 ， 味道好的同時還不需要添加其他調料 。
（4）蔬菜粥中要加入適量熬熟的植物油 ， 植物油不僅能提供熱能 ， 而且含豐富的多不飽和脂肪酸 ， 能促進寶寶大腦發育 。
（5）蔬菜粥可以加少許鹽 ， 但是要比成人的口味淡許多 。
3、如果想給寶寶煮水果輔食粥 ， 除了要依據寶寶的口感的喜好外 ， 還要根據水果的寒涼與溫熱性質來定 。媽媽們在煮水果粥的時候 ， 還要注意什么水果是不能煮的 ， 因為有些水果一旦煮熟后 ， 不但味道會變 ， 而且營養也會流失 ， 這些都是媽媽們在煮之前需要清楚的事情 。
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