1、雞蛋羹 。
（1）新鮮雞蛋一個(gè) 。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃 。
（2）現(xiàn)在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了 。
（3）水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。再加入少量豬油 。
（4）燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了 。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老 。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！
2、玉米羹 。
（1）玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
（2）玉米加水（浸過(guò)玉米面）用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊 。
（3）攪拌好的玉米糊再加水煮開(kāi)后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味 。
（4）倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開(kāi)即可 。
【羹怎么做 雞蛋羹怎么做】3、豆腐羹 。
（1）將豆腐搗碎備用；
（2）蔥姜切末；
（3）淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
（4）炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
（5）將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可 。
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