1、菜籽油有一股異味 ， 可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻 ， 油即可變香 。 2、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了 ， 炒出的菜肴香味可口 ， 并可做涼拌菜 。 3、炸完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁 ， 可將白蘿卜切成厚圓片 ， 用筷子把蘿卜戳幾個洞 ， 放入剩油中炸 ， 殘渣會附著在蘿卜片上 ， 取出清除殘渣 ， 再反復(fù)放入鍋中炸 ， 混濁的油可變清澈 。
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