蓮子皮薄如紙 ， 剝除很費時間 。 若將蓮子先洗一下 ， 然后放入開水中 ， 加入適量老堿 ， 攪拌均勻后稍悶片刻 ， 再倒入淘米籮內 ， 用力揉搓 ， 即可很快去除蓮子皮 。
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蓮子皮薄如紙 ， 剝除很費時間 。 若將蓮子先洗一下 ， 然后放入開水中 ， 加入適量老堿 ， 攪拌均勻后稍悶片刻 ， 再倒入淘米籮內 ， 用力揉搓 ， 即可很快去除蓮子皮 。