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春分養生 教你三個食療方巧妙解春困

知識百科春分教你

每年的3月21日前后進入我國農歷的春分節氣 。春分時節，氣候溫和，雨量充沛，陽光也好，但這也正是春困的高發時期 。那么應該如何解春困呢？小編推薦給大家一篇春分時節解春困的文章，一起來看看吧！
今年的3月21日是春分 。“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛 。”這是我國北宋著名詞人歐陽修描寫春分時節的一段佳詞 。春分節氣后，氣候溫和，雨水充沛，景色宜人，一片生機勃勃的景象 。所謂一年之計在于春，健康也是如此 。養生食療專家建議，春分時節的餐桌上，不妨增加點香菇、香椿和香麥菜這三樣的攝入量 。
吃了春分飯 一天長一線
春分節氣有句關于飲食的諺語：吃了春分飯，一天長一線 。南京市中西醫結合醫院徐大成副主任中醫師介紹說，春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處于生長發育期的孩子們這個時候是長個子的最佳時段 。眾所周知，長個子離不開維生素D 。哪些食物中富含維生素D呢？建議大家吃點香菇飯 。因為香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，而香菇可以作為很好的補充來源 。干香菇經過了日曬，維生素D含量更高 。干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味 。當然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因為維生素D，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收 。
【春分養生 教你三個食療方巧妙解春困】【推薦食方】香菇飯
材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙
做法：將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用 。新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上 。放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可 。
春分吃香椿 理氣又抗菌
南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，春分節氣時人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等 。膳食總的原則要相對清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品 。
春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好 。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效 。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用 。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥 。現代營養學研究也發現，香椿含有維生素E，具有很強的抗衰老作用 。香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用 。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方 。需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜 。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性 。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味 。
【推薦食方】香椿干絲
材料：豆腐干150克，香椿100克，鹽3克，香油15克 。
做法：鮮香椿洗凈后放入大碗內，加入淹沒香椿的開水，加蓋悶約10分鐘后撈出擠去水分，切成細末 。白豆腐干用沸水洗凈后切成絲，放入盆內，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可 。

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