很多朋友都對在家發(fā)豆芽比較感興趣 ， 一是安全、二來營養(yǎng)價值也比外面買的高出不少 。 今天教大家如何在家發(fā)出又嫩又長的豆芽 ， 方法很簡單 。
1、豆種的選擇：
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挑選黃豆時 ， 要選新豆子 ， 陳年的豆子發(fā)芽率較低 。 選豆子時 ， 挑選顆粒大小均與的 ， 皺皮、破皮的豆子 ， 都會降低發(fā)芽率 。
2 、浸泡豆子
【手把手教你在家發(fā)豆芽】
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將選好的飽滿的黃豆按1公斤水 ， 1公斤豆進行浸種 ， 水溫可控制在20—23℃ ， 浸種時間一般6—7小時 ， 使豆粒充分飽脹 。 如果發(fā)現(xiàn)水面有漂浮的豆子 ， 直接扔掉就好 ， 這部分豆子都是沒有成熟的 ， 或者已經變壞了 ， 很難再發(fā)芽 。
3、塑料瓶處理
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把塑料瓶底下鉆幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小 ， 以黃豆剛好不鉆出來為宜(為了每天澆的水不積在瓶子里 ， 保證黃豆芽的新鮮) ， 把瓶口錐形的那部分剪掉 ， 為了瓶內通風和倒水方便 。
4、將豆子放入塑料瓶
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把泡好的黃豆放入瓶內 ， 約是瓶高的五分之一 ， 給豆芽一個生長的空間 。 之后用不透明的塑料袋或抹布將瓶子蓋住 ， 防止豆子見光 。
5、淋水：
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豆芽生長必須有充足的水分 ， 可以通過定時的淋水來供應水分 ， 淋水的方法有二種 ， 一種是每次淋水時水量要多 ， 應將整個容器內豆芽普遍淋到 ， 使淋下去的水與出來的水溫度一樣 。 另一種方法可以將水灌滿整個容器 ， 然后放走水 ， 這樣重復二、三次即可 。 淋水時應將培育容器上方的遮物揭開 ， 淋水可輕勻淋完后要及時將遮蓋物重新蓋密 。 淋水時間一般4-5小時一次 ， 無論白天、晚上都必須不間斷進行 。
6、采收：
根據(jù)季節(jié)和氣溫 ， 一般發(fā)芽到收獲 ， 周期是4-7天 。
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注意事項：
1、黃豆需要黑暗環(huán)境才能發(fā)芽
2、全程都不能沾油 ， 包括在操作的手 ， 也不能有一點點沾油 ， 不然就會爛豆 。
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