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柿子和酸奶同食會(huì)中毒？看看傳言有無科學(xué)性 近來 ， 一則傳言在微信朋友圈被紛紛轉(zhuǎn)發(fā) ， 許多人尤其是家長看后表示十分恐慌——傳言稱 ， 一位小女孩在吃過柿子后又喝酸奶 ， 結(jié)果中毒身亡 。 秋季是柿子上市的季節(jié) ， 像柿子不能空腹食用 ， 柿子不能和海鮮、酒類同食等提醒也很多見 。 那么 ， 這些傳言到底有無科學(xué)性？今天我們就來為您分析一下 。 柿子不能和海鮮、酒類同食？ 這種說法有一定道理 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 柿子與螃蟹、蝦子等海鮮都屬于寒性食物 ， 搭配食用易導(dǎo)致胃寒腹瀉 ， 所以最好不要同食 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 螃蟹、魚、蝦等含有高蛋白質(zhì) ， 在柿子的鞣酸作用下 ， 很容易凝固成塊 ， 形成胃柿石 。 同樣的道理 ， 酒類和柿子在胃里也容易形成結(jié)石 ， 因此喝酒后不能吃柿子 。 柿子和酸奶同食會(huì)中毒？ 柿子雖然營養(yǎng)豐富 ， 但其中含有大量的有機(jī)酸類物質(zhì) ， 若同時(shí)飲用酸奶 ， 這些物質(zhì)就會(huì)和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng) ， 生成不容易消化的凝塊 ， 從而刺激胃腸道 ， 引起人體不適 。 同時(shí) ， 柿子中的鞣酸還會(huì)導(dǎo)致酸奶蛋白質(zhì)不能被充分吸收 ， 降低了酸奶的營養(yǎng)價(jià)值 。 因此 ， 柿子和酸奶最好間隔2小時(shí)以后再吃 。 不過 ， 柿子和酸奶同食不會(huì)導(dǎo)致中毒 ， 微信中的說法言過其實(shí)了 。 吃柿子先剝皮 柿子營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、維C、碘、鈣、鐵、鋅、鞣酸和果膠 ， 所含的維生素和糖分比一般水果高1-2倍 ， 一個(gè)柿子可以滿足一個(gè)成人半天所需要的維C（每100克柿子含維C30毫克） 。 除了不能與海鮮、酒類及酸奶等食物同食外 ， 柿子在食用上還有以下講究 。 1、不能空腹吃柿子 。 柿子含有較多的鞣酸和果膠 ， 在空腹的情況下會(huì)在胃酸的作用下形成硬塊 ， 可能會(huì)滯留在胃中 ， 形成胃柿石 ， 如果無法排除 ， 會(huì)造成消化道梗阻 ， 并出現(xiàn)一系列消化道癥狀 。 2、控制每次吃的量 。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物 ， 因此一般在非空腹的情況下 ， 每次吃柿子不宜超過200克 。 3、吃前記得剝皮 。 因柿子中的鞣酸絕大部分集中在皮中 。 4、吃后記得漱口 。 柿子含糖量高 ， 加上含有弱酸性的鞣酸 ， 很容易形成齲齒 。 5、貧血患者應(yīng)少吃 。 貧血患者服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子 ， 因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)與鐵結(jié)合形成沉淀 ， 從而引起胃部不適 ， 也會(huì)影響鐵劑吸收 。 6、慢性胃炎、消化不良等胃腸功能低下者 ， 不宜吃柿子 。
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