1、用料：茄子1200g、蒜蓉、大半頭、甜椒或辣椒（自選） 適量、鹽（按口味） 適量、花椒粉適量 。
2、茄子洗凈，切塊 。
3、配料切好 。
4、熱鍋冷油，放入茄子，翻炒片刻，油吸到茄子里即可 。
5、加水至茄子平齊、不超過茄子，蓋蓋、大火燒5～7分鐘 。
6、放入鹽、花椒粉適量，炒勻 。
【蒜蓉家常茄子做法教程竅門 蒜蓉家常茄子做法教程】7、最后倒入蒜、辣椒，翻炒均勻即可 。
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