鍋貼是馳名中原的特色小吃 ， 一包汁、一團(tuán)餡、一張皮 ， 外焦里嫩、焦脆軟香 。餃子放入已加熱的平底鍋內(nèi) ， 待油滴入 ， 鍋底滋滋做響 ， 熱騰騰的鍋貼口感滑嫩 ， 外脆內(nèi)軟 ， 加上精心調(diào)制的創(chuàng)意醬汁 ， 讓鍋貼美味加分！
準(zhǔn)備材料 。
和面 ， 把開水加入面粉里用木勺攪成面絮后到在面板上揉成表面光滑面團(tuán) ， 放在一個大碗里蓋上布醒面20-30分鐘 。
【洛陽好吃的鍋貼 洛陽鍋貼的做法】
調(diào)餡 ， 在一個大碗里放入豬肉餡、蝦仁、姜汁、植物油、鮮醬油和鹽拌勻后加入拌好的韭菜拌勻 ， 然后加入香油拌勻 。
包鍋貼 ， 把醒好的面分成三份 ， 把其中的一份搓成長條 ， 切成小劑子然后搟成餃子皮 ， 把餡包入后捏成長水餃的形狀 。
調(diào)面漿 ， 在一個碗里放入面粉和水?dāng)噭騻溆?。
中小火 ， 在平底煎鍋里倒上1湯勺油 ， 把鍋貼整齊的擺入鍋里然后蓋上蓋子燜大約2分鐘 ， 等鍋貼表面變的膨脹后 ， 倒入準(zhǔn)備好的面漿然后蓋上蓋子燜10-15分鐘或鍋底已經(jīng)金黃結(jié)痂 ， 然后淋上一點點油就可以出鍋了 。
出鍋 。
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