1、主料：洋蔥半個、土豆1個、胡蘿卜1個、西紅柿2個、牛肉400g 。
2、輔料：料酒3湯勺、花椒適量、生抽3湯勺、冰糖4小塊、蔥適量、老抽2湯勺、白醋1湯勺、鮑魚汁1湯勺、大料適量、香葉適量、姜適量、蒜適量 。
3、牛腩切塊注意不要切太小 ， 冷水浸泡20分鐘.空掉血水 ， 鍋內冷水下牛肉 ， 小火慢焯牛肉 。加姜和料酒 ， 水開后去除沫子 ， 撈出牛肉 ， 湯水另外保留 ， 后面要用 。
【熟牛肉和土豆怎么做面條 熟牛肉跟土豆怎么做】
4、西紅柿開水燙后去皮 ， 剩余熱水繼續燒 ， 下胡蘿卜和土豆小塊.燙5分鐘撈出 。
5、花椒大料若干 ， 蔥姜蒜備好 ， 干紅辣椒3個 。
6、油少許 ， 油八分熟時下調料翻炒 ， 出了香味下牛肉繼續翻炒 ， 依次加入老抽 ， 生抽 ， 白醋 ， 雞精 ， 鮑魚汁 ， 冰糖.炒勻后盛出放入阿迪鍋壓制15分鐘后待用 。
7、另起鍋 ， 少油 ， 放入西紅柿塊翻炒 ， 炒碎后加入之前焯牛肉的清湯和洋蔥碎 。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘 。加入土豆胡蘿卜塊和牛肉塊少許水 ， 繼續煮15分鐘.其他鍋同時煮清水面 。
8、面熟后冷水焯下 ， 加入紅色湯的牛肉土豆湯鹵.撒一點小蔥碎 ， 完成 。
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