廣東的飲食特點(diǎn)和風(fēng)俗廣東飲食習(xí)俗在博采眾長(zhǎng)的同時(shí) ， 能逐漸摒棄外地飲食中的某些陋習(xí) ， 形成不尚奢華、講究實(shí)際的風(fēng)格 。廣東人的飲食 ， 講究少而精 ， 即使宴請(qǐng)賓客 ， 也絕不鋪張浪費(fèi) ， 以吃飽、吃好為原則 ， 這與北方的某些地方的大吃大喝形成了鮮明的對(duì)照 。北方人的鋪張 ， 正是由于禮儀上的拘泥 ， 這固然有其豪爽可愛(ài)的一面 ， 但更應(yīng)看到 ， 飲食上的繁文縟節(jié) ， 是無(wú)法為現(xiàn)代社會(huì)的行為方式所接納的 。當(dāng)然 ， 這并不意味著廣東人不重視禮儀 ， 恰恰相反 ， 廣東人請(qǐng)客非常注重禮貌 ， 使客人乘興而來(lái) ， 盡興而歸 ， 而那種脫離實(shí)際的鋪張 ， 則是務(wù)實(shí)的廣東人所不愿為之的 。
【廣東飲食比較養(yǎng)生】
廣東人對(duì)于飲食有怎么樣的文化和習(xí)慣.粵菜菜譜還強(qiáng)調(diào)食療和滋補(bǔ)的作用 ， 例如煲湯的時(shí)候 ， 每一種動(dòng)物的內(nèi)臟搭配不同的中草藥 ， 都有各自犀利的功效 。廣東人幾乎每餐必湯 ， 對(duì)于各種食物的燥、熱、寒、涼.熱、毒了如指掌 。而“以形補(bǔ)形”更是廣東飲食的一個(gè)關(guān)鍵概念 ， 吃腦補(bǔ)腦 ， 吃肝補(bǔ)肝 ， 吃眼睛補(bǔ)視力 ， 吃睪丸壯陽(yáng) ， 吃膀胱治尿頻 ， 吃大腸治痔瘡廣東人既靠山又臨海 ， 自然有著多種吃的選擇 。自古以來(lái)的廣東人就是野味菜與海鮮菜的創(chuàng)始人 ， 廣東人 喜歡吃狗肉 ， 據(jù)《史記》記載 ， 是源自秦國(guó)的習(xí)慣；品嘗蜂蛹、蟬、老鼠 ， 源自周朝的宮廷菜；飛禽走獸五臟六腑無(wú)所不吃 ， 源自漢朝的北方；醉心于煲湯 ， 真正發(fā)明湯羹的卻是陜西的廚神伊尹 。粵菜講究“鮮、嫩、爽、滑”四字真言 ， 烹飪食材的最大宗旨就是發(fā)揮食材本身的味道 ， 一切調(diào)料都是為加強(qiáng)食材自身風(fēng)味而服務(wù)的.廣東人飲食以清淡為主 ， 喜愛(ài)養(yǎng)生之道.廣東人不太喜歡四川的食物 ， 原因就是廣東人不太喜歡辣 ， 四川的臘肉到還不錯(cuò) ， 廣東人每到過(guò)年也會(huì)準(zhǔn)備臘肉的 。
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