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秋季進補選哪些食材？
兔肉
在所有的畜類肉里 ， 兔肉算是蛋白質含量最高的了 ， 高達70%；而脂肪和膽固醇含量卻很低 ， 比我們常吃的豬肉要少19% 。 這也就意味著 ， 如果“三高”人群想滋補身體的話 ， 兔肉絕對是個好選擇 ， 而且在中醫看來 ， 滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節來吃 。
百合
百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用 。 百合味甘微苦 ， 性平 ， 入心肺經；主治陰虛久咳 ， 痰中帶血 ， 咽痛失音；熱病后期 ， 余熱未清 ， 或情志不遂 ， 虛煩驚悸 ， 失眠多夢 ， 精神恍惚 ， 癰腫 。 由于百合營養豐富 ， 常用來作為作強身健體的滋補食品 ， 增強免疫功能 。 百合的滋補作用可與人參媲美 。
百合與粳米煮粥 ， 對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜 。 另外在百合粥內加入銀耳 ， 有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆 ， 可加強清熱解毒之效 。
雞肉
這里說的雞肉 ， 是指去皮的雞肉 ， 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮中 。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質 ， 卻只有0.7克脂肪 。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用 。
最新研究表明 ， 雞湯能幫助人預防流感 ， 因為它可以將病毒排到體外 。 為此 ， 專家建議大家在秋季適當進補 ， 最好多吃點雞肉 ， 以增強免疫力 ， 減少患病的概率 。
鴨肉
鴨肉富含營養 ， 不僅享有“京師美饌 ， 莫妙于鴨”“無鴨不成席”之美譽 ， 同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補血行水 ， 養胃生津” 。 尤其是當年新鴨養到秋季 ， 肉質壯嫩肥美 ， 營養豐富 ， 能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質 。 同時鴨肉性寒涼 ， 特別適合體熱上火者食用 ， 所以秋季食療首選鴨肉 。
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蓮子
蓮子有很好的滋補作用 ， 古人認為它“享清芳之氣 ， 得稼穡之味 ， 乃脾之果也” 。 秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效 。 不僅有助緩解失眠等 ， 對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說 ， 蓮子還可以通過補腎增強免疫力 ， 達到潤肺的效果 。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分 ， 紅蓮子口感較硬 ， 但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯 ， 健脾的功效更強 。 除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法 ， 用蓮子心泡茶去心火效果更佳 ， 蓮子泡酒則固腎效果更為顯著 。
栗子
栗子 ， 素有“干果之王”的美譽 。 你或許很難想到 ， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多 。 栗子性味甘溫 ， 具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效 。 特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉 ， 腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用 。
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