2、“厚釜”內(nèi)膽： “厚釜”內(nèi)膽，就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽 。因食物是靠?jī)?nèi)膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比 。
只有當(dāng)內(nèi)膽的厚度達(dá)到3－4mm，才能充分滿足烹調(diào)食物所需的傳熱通道，達(dá)到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的 。如果內(nèi)膽的厚度沒(méi)有達(dá)到3－4mm就不能叫真正的“厚釜” 。
【美的電飯煲內(nèi)膽哪種好 美的電飯煲內(nèi)膽哪種好一點(diǎn)】3、“蜂窩”內(nèi)膽： 蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計(jì)為蜂窩狀排列，此種設(shè)計(jì)比能夠讓熱對(duì)流更充分，比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效 。
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