食材調料醬瓜、豬肉、味精、鹽、料酒、醬油、豆瓣蔥、姜末、花生米、白糖、蔥花 。
制作步驟1、醬瓜切丁泡水 ， 需要注意的是咸醬瓜是高鹽食品 ， 所以要盡可能的泡久一點 。
2、豬肉切大丁 ， 加味精、鹽、料酒、醬油抓勻 。
【炒醬瓜的做法】3、鍋里放油下入肉丁 ， 滑炒變色后放入一半的豆瓣蔥、姜末、生花生米 。
4、炒出香味后倒入醬瓜丁 。需要注意的是 ， 醬瓜一定要擠干水分 ， 醬瓜與肉、花生米的比例是2:1:1 。
5、加醬油、白糖 ， 臨出鍋前撒味精 ， 關后后撒蔥花即可 。
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