南瓜是常見的蔬菜 ， 富含β-胡蘿卜素且高纖維低卡路 ， 是理想的養生食材 。 今天生活妙招網小編就來介紹一道經典的家常菜 ， 不用復雜的工序與調味 ， 只能掌握一些小秘訣 ， 口感綿密、快速入味又保持形狀的和風南瓜煮 ， 就能輕松端上桌啦！ 食材：南瓜1/2顆350g、二號砂糖1大匙、醬油1大匙、海鹽少許、蓋過南瓜的水量300ml、橄欖油適量 。
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做法： 1.將南瓜表皮刷洗干凈 ， 切半 。 湯匙挖取瓜囊和種籽 。 用削皮刀或菜刀將南瓜皮如圖適度削除 。 切適口大小 。 (南瓜帶皮煮 ， 可以保持南瓜的形狀 。 )
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2.南瓜帶皮那面朝下平放 ， 加入蓋過南瓜的水量 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火煮滾后 ， 轉小火續煮3分鐘 ， 熄火悶半小時 。 (利用鍋中余熱將南瓜悶熟)
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3.再開火煮滾 ， 先加砂糖煮一下 ， 再加醬油、海鹽和橄欖油 ， 可以更快煮入味 。 續煮3分鐘 ， 熄火悶涼 ， 味道更好 。 【經典家常菜 “和風南瓜煮”簡單做】
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小貼士： 1.煮的時候不要一直翻動南瓜 ， 可以保持南瓜的形狀 。 2.南瓜富含β-胡蘿卜素 ， 加些橄欖油可以提高吸收率 。 3.鍋中剩余的煮汁 ， 可以用于煎蛋、炒飯或煮面等的調味 。 3.橘橙色澤的和風南瓜煮 ， 咸甜滋味、口感綿密 ， 溫溫吃或放涼嘗都好 ， 做為便當菜也十分適合 。
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