1、煮飯的時候，把淘米水留起來，把扇骨的肉取出來，骨頭（留來煲湯），洗凈，泡在淘米里15分鐘 。可去除肉腥味 。15分鐘后撈起瀝干水分 。
2、然后把扇骨肉分別加入鹽，生抽，姜絲，蒜頭，料酒，馬蹄粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，10分鐘后才加入油（麻油），攪拌均勻 。
【蒸嫩肉教程 怎樣蒸肉嫩】3、在鍋里加點水，燒開，放上蒸10分鐘，最后撒上一點蔥花，即可出鍋 。又嫩又滑的蒸豬肉就做好了 。
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