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回答板栗（木栗）：一般生長在鐵礦石含量較高并且朝陽的山坡上 ， 要求晝夜溫差大 ， 土壤里的有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)含量高 ， 生長過程中基本屬于野生狀態(tài) ， 個頭較小 ， 價格較便宜 。油栗：一般生長在平地上 ， 需要施肥澆水 ， 對土壤和氣候也沒有過高的要求 ， 個頭較大 ， 殼呈黑褐色 ， 有油質(zhì)澤 ， 其肉厚味甜 ， 營養(yǎng)豐富 ， 價格較貴 。
一、板栗和油栗有什么區(qū)別
1、板栗分為油栗、香栗、木栗三種 ， 通常板栗是指木栗 。木栗果形較大 ， 種皮稍難剝離 ， 含糖也較低 ， 肉粉質(zhì)偏粳性 ， 外殼看上去表面發(fā)黑、發(fā)亮 ， 一般生長在鐵礦石含量較高并且朝陽的山坡上 。木栗喜歡晝夜溫差大的生長環(huán)境 ， 要求土壤里的有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)含量高 ， 生長過程中基本屬于野生狀態(tài) ， 但由于其個頭較小 ， 所以價格較便宜 。
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2、油栗是一種沙漠灌木的名稱 ， 果實(shí)似橄欖大小 ， 干燥后裂開露出1-5粒褐色的種子 ， 大小適中 ， 殼呈黑褐色 ， 有油質(zhì)澤 ， 其肉厚味甜 ， 營養(yǎng)豐富 ， 含有極高的糖、蛋白質(zhì)、脂肪 ， 還含有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì) ， 以及維生素C、B1、B2等 。生長在平地上的油栗一般個頭較大 ， 需要施肥澆水 ， 對土壤和氣候也沒有過高的要求 ， 價格較貴 。
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二、如何辨別板栗的好壞
1、用紙巾擦拭表面 ， 如果發(fā)現(xiàn)板栗的表面有油漬 ， 說明可能是加了石蠟油 ， 建議不要購買 。
2、購買之前隨便拿一顆嘗嘗味道 ， 用糖精炒的栗子開始很甜 ， 卻沒有什么回味 ， 仔細(xì)嘗還能嘗到苦味 ， 而用糖精炒出來的板栗 ， 基本上是沒有苦味的 。
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3、查看果肉的顏色 ， 選購板栗時 ， 不能一味追求其果肉的色澤金黃或潔白 ， 顏色太過于金黃的果肉 ， 很有可能是經(jīng)過了化學(xué)處理的 ， 在炒熟或是煮熟之后發(fā)現(xiàn)果肉的中間呈現(xiàn)出褐色 ， 是板栗中所含的酶發(fā)生褐變反應(yīng)所導(dǎo)致的 ， 只要味道沒有發(fā)生變化 ， 是不影響食用的 。
【板栗和油栗有什么區(qū)別 油板栗和板栗的區(qū)別】4、留意旁邊還沒有下鍋炒的生板栗 ， 如果發(fā)現(xiàn)顏色深、外表光亮、毛較少 ， 說明有一些老了 ， 不建議購買 ， 如果是顏色淺、絨毛多、外表不太發(fā)亮 ， 則說明是新鮮的板栗 。
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