1、準備材料：新鮮鯉魚一條（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少各許 。
2、鯉魚去鱗洗凈內臟 。
3、豆腐切塊，盡量厚而且大 。
4、鐵鍋入油，燒熱 。把已經洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃 。
【鯉魚清湯怎么做才最好吃竅門 鯉魚清湯怎么做才最好吃】5、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可 。
6、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽再煮3分鐘即可出鍋 。
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