1、材料：洋蔥200克、韓國(guó)泡菜400克、豆腐300克、火腿100克、肥牛200克、金針菇100克、香菇100克、蒜適量、尖椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、韓式辣醬1湯匙、韓國(guó)大醬1湯匙、濃湯調(diào)料1塊、白糖適量、香油適量、花生油適量、辣椒粉適量、淘米水適量、花椒粉適量、獅子頭200克 。
2、準(zhǔn)備淘米水，喜歡味道濃的可以放一塊大骨 。
3、所有食材清洗干凈，金針菇去蒂，香菇泡發(fā)切塊，洋蔥、泡菜、獅子頭切小塊，豆腐、火腿切片，青紅椒切小段，蒜切末 。
4、調(diào)制調(diào)味汁（兩勺韓國(guó)大醬，適量蒜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒粉調(diào)和成混合醬待用，辣椒粉可以選用細(xì)粗兩種混合，這樣更香） 。
5、平底鍋放適量花生油，小火煎豆腐、火腿至兩面微焦，待用（不煎也可以，煎過更香更入味） 。
6、炒鍋加花生油（比平時(shí)炒菜量稍多一點(diǎn)），下蒜末洋蔥炒出香味 。
7、放入韓國(guó)泡菜翻炒幾下，擠入適量韓國(guó)辣醬提味 。
8、翻炒幾下后加適量清水，倒入砂鍋中，與淘米水混合，大火燒開水 。
9、放入濃湯調(diào)料和調(diào)味汁，溶化后將青紅椒、肥牛以外的全部食材放入砂鍋中，小火燉10分鐘 。
【泡菜雜燴鍋怎么做 泡菜雜燴鍋怎么做好吃】10、出鍋前加青紅椒斷和蒜末，一大鍋香噴噴的韓國(guó)泡菜鍋就做好了 。
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