1、雞腳半斤，香菜適量、泡椒適量、小米辣兩只、干辣椒適量、蔥，蒜頭適量，2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽 。
2、鍋中燒熱水，水開之后把雞腳下鍋煮12-15分鐘 。中間分別加入1勺白糖、1勺白醋，防止雞腳破皮；加入2勺料酒，取出雞生味 。
3、雞腳煮熟之后，用漏勺撈出；可用冰水沖洗或浸泡，最后要控干多余的水分，裝盤備用 。
4、檸檬先用鹽搓洗干凈表皮的殘留污垢；然后用切水果的小刀切成檸檬片 。
5、把準備好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、蔥分別切段；蒜頭去皮后切片；八角洗凈，統一裝盤備用 。
6、另取干凈的調味盤，把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、蔥段、八角、蒜片、檸檬片統統倒入盤中，再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽，一同攪拌均勻 。
7、把控干水分的雞腳倒入已調好的調料中，反復攪拌，確保每個雞腳都充分入味后，裝入密封保鮮盒中 。
【煮過后的雞腳怎么做 煮熟雞腳要多久】8、把裝滿檸檬雞腳的密封保鮮盒放入冰箱中冷藏4小時以上，酸爽冰辣的檸檬雞腳就可以取出食用了 。
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