香酥椒鹽帶魚做法鹽酥帶魚制作方法 _生活百科

1、原料：帶魚、鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜、干淀粉。
2、帶魚處理干凈，控水。
【香酥椒鹽帶魚做法鹽酥帶魚制作方法】3、加適量的料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌制20分鐘，去除腥味。然后將蔥姜挑出，倒出多余的水分。
4、加入適量干淀粉，拌勻。
5、鍋里油溫一定要高，七成油溫分次加帶魚炸，不要急于翻動，定型后再翻。
6、第一遍炸好撈出。
7、等待油溫再次升高，這次要八成油溫。
8、然后將魚第二次倒入，再炸一次。
9、撈出控油裝盤。