1、用料：大蛤蛤500克 ， 蔥3根 ， 姜3片 ， 蒜末適量 ， 黃酒適量 ， 醬油少量 ， 糖、鹽各適量 。
【炒大蛤蜊怎么做】2、買回來的大蛤蜊放在鹽水里吐沙 。
3、備好蔥段、姜片 ， 油燒開后放蔥姜蒜爆香 ， 接著放入蛤蜊 ， 大火爆炒幾次后加料酒激香 ， 再放醬油 。
4、等蛤蜊都開了口就可以出鍋了 。出鍋前放入蒜末、小蔥綠增香增色即可 。
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