1、雞蛋羹 。將雞蛋表面洗干凈 ， 磕進(jìn)碗里 ， 用筷子或打蛋器攪勻 ， 倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水 ， 繼續(xù)攪拌 ， 等到差不多都攪散了之后 ， 加入鹽、味精 ， 放入蒸鍋隔水蒸 。差不多十到十五分鐘 ， 蛋羹成型 ， 倒入醬油 ， 不倒也可以 ， 撒上蔥花即可 。
2、水煮蛋 。雞蛋殼外的污物洗凈 ， 放入鍋里 ， 加入冷水 ， 開火煮沸后 ， 再小火煮十分鐘即可 。
3、茶葉蛋 。前面步驟同水煮蛋 ， 只是雞蛋煮熟后 ， 要撈出來 ， 用筷子敲擊蛋殼 ， 不要太用力 ， 敲出裂紋即可 ， 為的是能夠入味 。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽 ， 放入敲好的雞蛋 ， 繼續(xù)煮 。煮個(gè)三四分鐘后關(guān)火 ， 讓雞蛋就浸泡在里面 。等到什么時(shí)候要吃了 ， 提前再在湯鍋里熱一熱 ， 就行了 。如果不放茶葉 ， 就是五香蛋 ， 嘿嘿 。【雞蛋怎么做出來好吃 雞蛋怎么做出來好吃又簡(jiǎn)單】
4、荷包蛋 。雞蛋表面洗干凈 ， 鍋里倒少許油 ， 油溫八成熱時(shí)敲入雞蛋 ， 在蛋黃處撒些鹽 ， 等到一面成型后用鍋鏟將雞蛋翻面 。期間要注意不要煎焦 ， 待到蛋黃熟了之后即可食用 。有人喜歡吃溏心蛋 ， 其實(shí)是很不衛(wèi)生的 ， 沒有熟透的蛋黃中含有細(xì)菌和寄生蟲 ， 吃了對(duì)人體有害 。
5、炒雞蛋 。雞蛋表面洗干凈 ， 磕入碗里 ， 加適量鹽 ， 用筷子或打蛋器攪勻 。鍋里倒油 ， 燒至八成熱時(shí)倒入蛋液 ， 大約十秒左右用鍋鏟打散 ， 翻炒 。炒熟后即可盛出 。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等 。
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