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做包子用什么餡料好 做包子用什么餡料比較好吃?

生活百科

1、包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法:將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性；將蔥切細與材料2一并加入絞肉中拌勻即可 。
2、芹菜葉胡蘿卜包
材料:面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
【做包子用什么餡料好 做包子用什么餡料比較好吃?】
做法:先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機攪拌，發酵至兩倍大；做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻；將發酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒；包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可 。
3、包子奶黃餡
材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克
做法:將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀 。將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化 。將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可 。

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