1、材料：雪里紅1千克、鹽100克 。
2、將采購回來的雪里紅用清水洗干凈，然后把雪里紅的大根和爛葉子都給清除掉 。
3、取出廚房用紙把雪里紅表面的水分擦干，然后找一個盤子或者是簸箕，把雪里紅放在其內 。
4、把雪里紅放在干燥陰涼處，兩天后再進行下一步驟，這樣做的目的是為了把它體內多余的水分去除掉 。【腌制好的雪里紅怎樣做 怎樣腌制雪里紅最好吃】
5、兩天之后我們會發現雪里紅已經蔫了，此時就是腌制雪里紅的最佳時期，把雪里紅放在盆子中，家中有陶罐的最好把雪里紅放在陶罐中 。
6、容器內灑入適量的鹽，也不要太多，能夠蓋著容器底部就可以，然后在上面撒上一層雪里紅，用手按壓緊實之后，在雪里紅上面撒一層鹽，接著再放一層雪里紅 。
7、把全部的雪里紅都按上述方法放入容器中，然后用保鮮膜把容器的口給密封住，兩天后用筷子把雪里紅翻一翻，再次用保鮮膜密封，在放置五天就腌制好了 。
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