1、食材：南瓜，鮮香菇，草菇，豬絞肉 。
2、豬絞肉置入大碗內，加入腌料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，腌制10分鐘 。
3、分別將鮮香菇、草菇和蟹味菇剁成細末，青紅椒也剁成細末，剩下半只紅椒切成小丁 。【蘑菇南瓜 鮮蘑釀南瓜】
4、將鮮菇末和青紅椒末倒入碗中，與豬絞肉一同攪拌均勻 。
5、南瓜洗凈，切成3厘米長的段，挖去南瓜籽，做成南瓜盅，然后抹入一層生粉 。
6、將腌好的肉餡，釀入南瓜盅內，用勺子將肉餡表面抹勻 。
7、將所有的南瓜盅都釀入肉餡后，一一排放入碟中 。
8、燒開鍋內的水，放入釀好的苦瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸20分鐘 。
9、取出蒸好的釀南瓜，放上紅椒丁做點綴，便可上桌 。
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