1、先把茄子洗干凈 ， 用刀在茄子的中間劃一刀 ， 注意這一刀不要把頭部和底部切斷 。
2、將處理好的茄子放進微波爐 ， 高火微波5分鐘左右 。
【烤碟烤茄子怎么做視頻 烤碟烤茄子怎么做】3、取10瓣剝好皮的大蒜拍扁剁碎 ， 注意剁得越碎越好 。接著再將紅辣椒和蔥都切成小段 ， 備用 。
4、將鍋加熱放油 ， 油熱后轉成中小火 ， 先放入辣椒 ， 然后再放入剁碎的大蒜翻炒 。翻炒30秒后 ， 加入少許鹽 ， 一勺醬油、兩勺蠔油和少許水 。再翻炒一下 ， 將配料炒勻后 ， 就可以出鍋了 。
5、5分鐘后 ， 茄子微波結束 ， 將茄子取出來 ， 加熱后的茄子已經完全變軟 ， 里面的肉也已熟透 。
6、用小刀將茄子剖開攤平 ， 并在茄肉上橫豎劃幾刀 ， 不過注意不要把茄子皮劃破 ， 這樣是吃起來就更方便了 。
7、茄子劃好后 ， 把之前炒好的調料均勻的涂抹在茄子上 ， 并根據個人口味 ， 撒上一些孜然粉和蔥段 ， 最后把茄子再放進微波爐微波一分鐘 。時間一到 ， 就可以取出來 ， 這樣烤茄子就做好了 。
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