香菇蒸排骨的做法香菇蒸排骨的做法廣東 _排骨

1、食材：排骨300克、干香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫升、小米椒2個、生姜5克、料酒20毫升、鹽3克、淀粉(小麥)3克、食用油10毫升、雞粉1克；排骨和干香菇準(zhǔn)備。排骨用料酒水浸泡30分鐘。
2、干香菇?jīng)_洗浮塵后加冷水浸泡。
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3、撈起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蠔油，精鹽和雞粉。抓勻后腌制30分鐘。
4、泡發(fā)好的香菇，一分為四切小塊。腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌勻再靜置5分鐘。
5、取一深碗，底部墊香菇。依次擺入腌好的排骨。表面覆保鮮膜。
6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸制40分鐘。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香蔥末，即可美美的享用啦。