1、春筍300克，胡蘿卜1根，蒜苗適量，生姜2片，蒜瓣2粒，食用油適量，鹽適量，醬油適量 。
2、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎備用 。
3、胡蘿卜削皮洗凈、春筍剝去外面的老皮備用，洗凈瀝干水備用 。
4、鍋里燒開水，將洗凈的春筍對半切開搓一下水，這樣燒出來的春筍就沒有澀澀的味道 。
5、胡蘿卜切絲、春筍搓水后也切絲備用 。
6、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生姜和蒜粒爆香，爆香后放入胡蘿卜絲和春筍絲一起翻炒 。
7、翻炒片刻后再放入鹽、醬油、蒜苗一起繼續翻炒 。
【竹筍絲怎么做好吃 涼拌竹筍絲怎么做好吃】8、胡蘿卜絲和筍絲變軟后，就可以起鍋裝盤了 。
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